中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师 吴安华
洗碗是很多家庭每天必做的家务，厨房里洗碗布必不可少。多数人认为，每次洗碗后，洗碗布就一起洗干净了。但其实洗碗布怎么选、怎么消毒，也是大有学问的。
洗碗布常和碗筷亲密接触，肉屑、菜渣、油污等都会遗留在上面。如果不更换、不晾干、擦桌擦碗用一块，洗碗布只会变成“脏碗布”，伤害身体健康。曾有实验将潮湿的洗碗布剪下一小块，把滴落的水放置于培养皿中，48小时后，其细菌数量都达上亿，且不分布的质地和使用时间长短。有20%的洗碗布还隐藏着大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。目前，我国并没有出台厨房洗碗布的卫生标准，参照一次性使用卫生用品的国家标准，洗碗布上的细菌总数超标7250倍，说明卫生状况达不到基本的要求，可能会危害人体健康安全。这些细菌包括致病菌和有益菌，其中致病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，有一部分会留在身体里，引起腹泻，损伤肝脏等身体器官。菌落总数多，危害健康的几率自然增大。
目前，市场上的洗碗布主要分为以下几种，各有优缺点。纯棉的手感好，但吸水后易膨胀，易滋生细菌;纤维类中，植物纤维洗碗布的亲水性、排油性、吸水透气性要弱于木质纤维的，但后者价格较高;化纤类稳定性较高，不易滋生细菌;天然丝瓜络韧性好，能轻松带走油污，但清洗时较费劲;钢丝球清洗难以祛除的污渍油斑较方便，但容易藏污纳垢，一定要勤换。
为保证健康，使用洗碗布应遵循如下原则：第一，专布专用，洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面分开使用。第二，每季度更换一次。第三，无论哪种洗碗布，使用后尽量拧干展开，放在通风干燥处，以免在潮湿环境中滋生细菌。第四，建议洗碗前先消毒洗碗布，可以用开水煮，也可以用微波炉高火加热2分钟，或放在太阳下晒，有条件的可以用紫外线消毒。家中有呼吸道感染、乙肝、胃幽门螺杆菌阳性等患者，建议用84消毒液浸泡20分钟到半小时后，再用清水洗干净。第五，科学、正确地洗手也很重要，可以有效预防洗碗布“二次污染”，减少器具上的细菌通过手的接触传播，彻底杜绝病从口入。(谢明霞)
